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來自: https://news.sina.com.tw/article/20200530/35324130.html
五花肉的吃法很多,大多以冰糖慢火熬製成冰糖燒肉,肥而不膩,味道清甜。
這次用另一種方法來做五花肉,先煮后煎再而蒸,三種烹飪手法的切換讓豬肉在口感上獲得豐富的表達手段。
做好的蒸肉片整體肥而不膩,營養不上火!
【食材】
五花肉200克,姜4克,蒜頭10克,玉米油5克,蔥花少許
調味料:醬油5克,料酒3克,澱粉1.5克,鹽1.5克,香油1克,玉米油3克
【做法】
1、食材洗凈備用
2、將五花肉洗乾淨並切薄片
3、放入開水中燙至肉色變白后撈出
4、把蒜頭切碎,姜切絲,炒鍋加入油,爆香蒜粒薑絲,放入肉片炒至微微金黃色,取出備用
5、調製醬料,並把醬料倒進肉片中拌勻,鋪到碟子上,把碟子放在蒸盤上,置入daogrs G3蒸烤箱的中層。
6、蒸烤箱的水箱加滿水,設置蒸汽模式,溫度100°C,時間15分鐘,啟動程序至結束。取出,撒上蔥花。
【小貼士】
將豬肉拌入所有調料腌制半小時入味
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